鸡肉丸豆腐汤

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用料  

鸡脯肉 半块
豆腐 一块
小青菜 一小把

鸡肉丸豆腐汤的做法  

  1. 鸡脯肉洗净剁成糜,加入适量黄酒,盐,鸡精,数滴美极鲜拌匀,然后分数次加入适量清水用筷子朝一个方向搅至上筋

  2. 锅内适量水烧热,放鸡肉于右手中从虎口往外挤出丸子,左手用勺子接住然后放入锅内,烧至鸡肉丸浮起来捞出

  3. 转小火用勺子捞出锅内浮沫弃之,把锅内的汤里放入切好的豆腐转大火烧开,加入适量盐调味,煮个二三分钟倒入刚才捞起的鸡肉丸烧开,然后倒入洗净的小青菜烫熟既可关火,最后加入适量糖和鸡精提鲜出锅

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