空心丸子

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将肉捶碎郁过,用冻猪油一小团作馅子,放在团内蒸之,则油流去而团子空矣。此法镇江人最善。

袁枚

用料  

猪肉
冻猪油

空心丸子的做法  

  1. 猪肉捶碎郁过

  2. 包入冻猪油一小团作馅子

  3. 蒸之

 

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空心丸子的答疑

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