堆起来的蛋糕塔⁉️叠叠乐青提乳酪蛋糕🎂超乖
8.1
综合评分
93
人做过这道菜
兴欣儿Eva
用料
堆起来的蛋糕塔⁉️叠叠乐青提乳酪蛋糕🎂超乖的做法
-
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
2⃣️玉米油+牛奶混合均匀充分乳化
3️⃣过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀
4⃣️加入蛋黄混合均匀
5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
6⃣️倒入铺有油纸的烤盘
7⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟
-
【组装】
1⃣️奶油奶酪软化+糖+淡奶油打发至硬性
（淡奶油240g、奶油奶酪60g、细砂糖15g）
2⃣️出炉盖油纸倒扣，撕掉油布再盖1张油纸晾晾
3️⃣卷起来冷藏两小时，切成4cm宽蛋糕卷
（我有加青提做夹心）
4⃣️叠起来：4+3+2+1，也可以4+3+1
-
组装叠叠乐蛋糕，我用了两卷蛋糕卷噢‼️差不多有8寸蛋糕的份量，很适合家庭聚会、朋友组局的时候一起分享❤️
-
～
-
～
