黄花菜鲜蛤汤卤面

简介

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。

用料  

黄花菜干
面条
木耳
鸡蛋
鲜蛤汤
蒜蒜

黄花菜鲜蛤汤卤面的做法  

  1. 黄花菜、木耳提前泡发

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤1
  2. 锅中放八角、葱、蒜爆香

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤2
  3. 加入木耳、黄花菜翻炒

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤3
  4. 加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤4
  5. 先用水淀粉勾芡,然后打入鸡蛋液,关火后淋芝麻油、撒香菜

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤5
  6. 盛出备用

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤6
  7. 面条在锅中煮熟

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤7
  8. 捞在碗中,加适量卤汤

    黄花菜鲜蛤汤卤面的做法 步骤8
  9. 吃时拌匀

小贴士

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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