生日蛋糕

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简介

前天是女儿3岁的生日,自从学会了做蛋糕,每年家人的生日蛋糕都是自己做。我在做蛋糕的时候,女儿很兴奋,一直在唱生日歌,蛋糕做好了放冰箱,又让我给她看了好几次。(8寸,用的是大号鸡蛋)

用料1 (蛋糕体)

低筋面粉 3/4杯(过筛)(蛋黄糊)
蛋白 4个(蛋白糊)
白糖 1/4杯(蛋白糊)
米醋 几滴(1/4小匙)(蛋白糊)
蛋黄 4个(蛋黄糊)
白糖 2大匙(蛋黄糊)
玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
牛奶 1/4杯(蛋黄糊)

用料2 (蛋糕装饰)

鲜奶油 350ML
白糖 1/2杯
粉红色食用色素 1滴
水果 适量

生日蛋糕的做法1 (蛋糕体)

  1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

    生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白

    生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态

  4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

  5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

  6. 倒入8寸活底模里,用力震几下,震出大气泡

  7. 放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整)

  8. 取出倒扣放凉,就可以脱模了

生日蛋糕的做法2 (蛋糕装饰)

  1. 把蛋糕片成2片备用

  2. 鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

  3. 取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果粒

  4. 再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面

  5. 剩下的奶油滴一滴食用色素,打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可

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