红烧黄鱼

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小时候,妈妈常常买小黄鱼回来,腌一会,放在油锅了一炸,又香油脆,即可以当下酒菜,又可以当零嘴吃。今天买了两条大黄鱼红烧,又是另一番风味。

用料  

黄鱼 (中等个)两条
姜丝
蒜头 3-4个
大蒜叶 2-3根
辣椒 3个
料酒
白糖 少许
生抽
老抽

红烧黄鱼的做法  

  1. 黄鱼洗净,姜切丝,蒜头拍一下,大蒜叶切小段,

  2. 姜、蒜头、辣椒入锅爆香,放入黄鱼,两面煎至金黄。

  3. 黄鱼煎好后,放入清水小半碗,料酒,盐,白糖,生抽一勺,老抽半勺调味。

  4. 烧开后,盖锅炖一会,等鱼入味。

  5. 黄鱼起锅,撒上大蒜叶,把锅内汁水浇在鱼上即可。

 

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