乳酪巧克力豆饼干

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(73 份)
好极了
41
挺好
25
一般
6

简介

黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

原名:乳酪巧克力碎片饼干。我拿巧克力豆代替了,所以。。。

很别致的饼干,酥酥的口感,以及巧克力、花生、乳酪带来的丰富口味,加上简单的操作,值得一试~

参考分量是10块,我好像做了8块。

用料  

低筋面粉 50g
泡打粉 1/4小匙
奶油乳酪 35g
无盐黄油 20g
鸡蛋 1/2个
砂糖 1大匙
巧克力碎片(或豆) 60g
花生碎 20g
装饰用奶油乳酪 30g

乳酪巧克力豆饼干的做法  

  1. 装饰用奶油奶酪切丁,1.5cm边长,放回冰箱冷藏。

  2. 奶油奶酪,黄油,鸡蛋都放至室温。

  3. 奶油奶酪,黄油放进碗里,用橡皮刮刀搅拌至顺滑。(天冷就隔热水操作好了~~)

  4. 加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

  5. 加入鸡蛋,搅拌均匀。

  6. 筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见粉末。

  7. 加入巧克力豆和花生碎,搅拌均匀。

  8. 舀满一大匙面糊,一一倒在垫了油纸的烤盘上,稍稍整形,中间嵌入切丁的装饰用奶油奶酪小方块(步骤1中的)!

  9. 烤箱提前预热至180℃,烤18-20分钟即可。

小贴士

1.方子上给的巧克力碎分量是60g,我好像没用到这么多,搅拌的时候大家自己看着办好了~感觉够了就够了~~

2.嵌中间的奶油奶酪,我没称,是不是30g,就是直接切成丁,至于边长也没那么精确。

3.按照180度烤完之后,饼干和中心的奶酪都没怎么上色,于是我又调到200度烤了几分钟,用来上色!唔,我个人烤箱问题。。。。
(原作的成品是金褐色的哟,中心的奶酪乳酪上色比我要深多了~)

乳酪巧克力豆饼干的留言

  • nobu_  3年前  
    1
    你好,我也做了这款饼干,想问下,饼干部分的口感是外酥里嫩的么,我的是这样的,外面酥脆,芯是软的,正常么,方子是十块的量,我做了8块,是不是加了泡打粉的原因呢
    作者回复 3年前  
    对的~没错~
  • Rachel_空白格  2年前  
    0
    这款怎么保存?有奶酪哎
    作者回复 2年前  
    我赶脚都尽快吃比较好~~口味也最好~~

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