黑椒洋葱猪扒包

简介

听朋友说美心有款猪扒包好好吃,可惜我家附近没有得卖,于是就胡乱搞出了这替代品,有点重口味哦。(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

馅料: g
猪肉 150
洋葱 50
黑椒粉 1小勺
3
酱油 适量
生粉 适量
面团(汤种法)
高筋粉 300
牛奶 50
鸡蛋 1个
25
酵母 4
汤种 120
黄油 30

黑椒洋葱猪扒包的做法  

  1. 猪肉剁碎加盐和1小勺清水搅拌至光滑

  2. 加入酱油、黑椒粉和洋葱搅拌均匀备用

  3. 汤种的制作:20克面粉+100克开水搅拌均匀成面糊

  4. 面包机内依次放入水+蛋液+汤种,再加入糖、酵母再放入粉类, 最后撒上盐。

  5. 开始面包机和面发酵功能,揉至面团出筋时加入黄油,余下的工作就等面包机的程序来运作完成。

  6. 将发酵好的面团排气,分成6个小面团,滚圆,盖上保鲜膜再进行15分钟中间发酵

  7. 将面团包上肉馅,捏紧口滚圆,收口朝下放入烤盘内

  8. 最后再发酵45分钟,温度约40度(烤箱内放入一盘热水即可)

  9. 用刀片在表面划个十字

  10. 烤箱180度预热,中层烘烤15-20分钟上色即可。烤好后在表面涂上一层黄油,放凉就可以吃了。

小贴士

肉馅可以根据个人口味来调,还可以加入其它的蔬菜(如:玉米、胡萝卜……)。

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