山猪肉炒年糕

1
人做过这道菜

简介

早上去菜场偶然遇到卖山猪肉的,木有吃过,也不知道怎么做,但是咱有万能的“下厨房”啊,果断买了一坨。回家一搜,山猪肉的菜谱有且只有一个!好吧,咱就自力更生吧!
翻翻冰箱,还剩一袋年糕一个杏鲍菇,随便炒炒试试呗,没想到出乎我意料的美味啊!山猪肉嫩滑,年糕软糯,杏鲍菇鲜美爽脆,美味!!

用料  

山猪肉
年糕
杏鲍菇
盐、酱油、红薯粉、香油(1)
姜、蒜、花椒、豆瓣酱(2)

山猪肉炒年糕的做法  

  1. 肉、杏鲍菇切丝,年糕过水。备用。

  2. 肉丝用(1)腌制备用。

  3. 锅烧热下油,油熟后放入(2)爆香,再倒入腌制好的肉丝迅速翻炒,待肉变色后捞起或刨到锅的边上,用锅里剩的油继续炒杏鲍菇丝。

  4. 待杏鲍菇丝熟后倒入过水后的年糕,一起翻炒均匀后加入适量水和盐,稍焖2分钟,汁水收尽即可起锅。

小贴士

PS:1、腌制肉丝的时候放点油是为了防止粘连,且提香。如果没有香油,用食用油也是一样的。
   2、杏鲍菇本来就很鲜美了,不用再放味精了。如果有葱就放点葱花进去,应该会更香。

山猪肉炒年糕的留言

关于山猪肉炒年糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
7 收藏

作者我是麦朵的其他菜谱