隔夜饭也能很美味の米汉堡

简介

这几天一直在翻MASA的料理书,厚厚两本看完启发很多,日式的其实看多了都能自己消化开发,简单健康味道却不寡淡,很多都能举一反三,今天这道我是看了大阪烧和鸡肉丸子,然后看自己家里有什么材料自组创作。以下材料除了肉糜跟饭以外其他都能按个人喜好增减(我先发文字,图片步骤等我下次做的时候再补拍吧)

用料  

猪肉糜 适量
米饭(我就用隔夜饭啦,一小碗)
卷心菜 若干
香菇 若干
洋葱 若干
山药 若干
鸡蛋 一个
色拉酱
烤肉酱

隔夜饭也能很美味の米汉堡的做法  

  1. 香菇、山药、洋葱切小丁,拌入肉糜内,加一点生抽、盐、糖、鸡精、味淋调味加葱拌均

  2. 把米饭捣松后加入肉酱,拌均

  3. 卷心菜取适量切细条状码好在盘子上配菜垫底用,留取一小撮切成细丁也拌入肉糜内

  4. 拌好的肉酱打一个鸡蛋,搅拌出浆有粘度即可,如果您的量比较大,肉酱粘度不够可再补一个蛋,能确保肉饼成型就可以了

  5. 平底锅倒油加热,用圆一些的汤勺挖一勺肉酱,多转几下勺子尽量把肉酱压实一些,然后倒入锅内,有点散也不怕,用勺子压一压球形的肉饼,让它变成扁圆型,四周再往里推推,塑性

  6. 中大火,能快速煎熟表面,然后翻面,不需要反复的翻来翻去,火稍大些熟得快也不至于吸太多油。两面煎至金黄即可

  7. 取出,用厨房纸吸一下表面的油,然后摆在铺好卷心菜的盘子上,重复以上动作

  8. 最后淋上烤肉酱和色拉酱,撒上葱花

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