清蒸大头子梅鱼
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人做过这道菜
馋嘴欧巴
国庆节假期去北麂岛玩，渔港码头海鲜便宜到手痒，于是乎买了25公斤各类海鲜，费力的扛回家，送亲朋好友，大家分分。大头子梅鱼冷冻后就不好吃了，趁新鲜，清蒸。忘了拍成品了😂略过略过……
用料
清蒸大头子梅鱼的做法
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子梅鱼刮鳞清洗干净，摆上生姜，倒入两勺料酒，最好浇满鱼身（去腥）；
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锅里烧开水（蒸鱼重点），鱼上屉蒸3-4分钟（看鱼大小）；
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开锅倒掉蒸鱼的料酒和水，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，搞定……
小贴士
1.好久没更新了，居然还忘了拍成品照片，将就着发了吧😂
2.有人说鱼要先用盐腌制，我不是很喜欢鱼肉太紧实，所以我一般不腌制，没有经过腌制的鱼更新鲜。喜欢的可以先腌制5-10分钟，后续蒸鱼豉油酌情减；
3.蒸鱼主要看蒸鱼的时间，时间把握好怎么做都好吃，像大头子梅鱼这样的小鱼，一般4-5分钟就行了，我的小只蒸了3分钟。
2.有人说鱼要先用盐腌制，我不是很喜欢鱼肉太紧实，所以我一般不腌制，没有经过腌制的鱼更新鲜。喜欢的可以先腌制5-10分钟，后续蒸鱼豉油酌情减；
3.蒸鱼主要看蒸鱼的时间，时间把握好怎么做都好吃，像大头子梅鱼这样的小鱼，一般4-5分钟就行了，我的小只蒸了3分钟。
