bear1702
不油腻的茄子青椒哦~~~~
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人做过这道菜
一直在下厨房里学到不少东西，这次是把妈妈的秘方贡献出来，此菜出场绝对人见人爱（除非此人对茄子过敏,哈），关键是不油腻，喜爱吃茄子的人都有这种感觉，茄子好吸油啊，吃多了就腻，小女子在此保证这道菜会大大降低油腻感，无油是不敢保证的。好了，话不多说，看我的家传秘方-青椒茄子（原谅我取名无能）
PS：小小记录下我的心路历程，我裸辞在家现在2个半月，内心遭受着折磨煎熬就是靠食物来安慰我的心灵，坚强去面对现实的各种残酷，就业不容易啊。现在马上就要走马上任，估计上班以后也没这么多闲情雅致，对此贡献小小菜谱一篇
PS：小小记录下我的心路历程，我裸辞在家现在2个半月，内心遭受着折磨煎熬就是靠食物来安慰我的心灵，坚强去面对现实的各种残酷，就业不容易啊。现在马上就要走马上任，估计上班以后也没这么多闲情雅致，对此贡献小小菜谱一篇
用料
不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法
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茄子滚刀切块，加2勺左右的盐，抓匀，静放15分钟左右。
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在这段时间就可以准备其他的材料，青椒去籽切块，蒜切碎。
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15分钟后，你可以看见茄子出水了（这就是盐渍的作用啦），这时你还需外力加大这个过程，就是用力挤压茄子。你会看见更多的水出来，这是此菜不油腻的关键，过程很血腥很暴力（哈哈），我就不细说了。（ps 你会见到挤完水茄子的照片，和它的出水量）
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起锅，导入少量油，茄子下锅，炒至软熟后，加入蒜片，青椒。
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炒匀后加入少许盐（因为茄子被盐渍过，所以本身就有盐味），老干妈辣椒油一勺左右
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最后充分炒匀就可以出锅了，一盘色香味俱全的茄子青椒
小贴士
1.可以添加其他蔬菜（如胡萝卜）添加颜色，健康又养眼
