不油腻的茄子青椒哦~~~~

简介

一直在下厨房里学到不少东西,这次是把妈妈的秘方贡献出来,此菜出场绝对人见人爱(除非此人对茄子过敏,哈),关键是不油腻,喜爱吃茄子的人都有这种感觉,茄子好吸油啊,吃多了就腻,小女子在此保证这道菜会大大降低油腻感,无油是不敢保证的。好了,话不多说,看我的家传秘方-青椒茄子(原谅我取名无能)
PS:小小记录下我的心路历程,我裸辞在家现在2个半月,内心遭受着折磨煎熬就是靠食物来安慰我的心灵,坚强去面对现实的各种残酷,就业不容易啊。现在马上就要走马上任,估计上班以后也没这么多闲情雅致,对此贡献小小菜谱一篇

用料  

茄子(要选细长的那种) 3根
青椒 2个
蒜片 越多越好
老干妈辣椒油 1勺左右(看你吃辣能力)
少许

不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法  

  1. 茄子滚刀切块,加2勺左右的盐,抓匀,静放15分钟左右。

    不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法 步骤1
  2. 在这段时间就可以准备其他的材料,青椒去籽切块,蒜切碎。

    不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法 步骤2
  3. 15分钟后,你可以看见茄子出水了(这就是盐渍的作用啦),这时你还需外力加大这个过程,就是用力挤压茄子。你会看见更多的水出来,这是此菜不油腻的关键,过程很血腥很暴力(哈哈),我就不细说了。(ps 你会见到挤完水茄子的照片,和它的出水量)

    不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法 步骤3
  4. 起锅,导入少量油,茄子下锅,炒至软熟后,加入蒜片,青椒。

    不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法 步骤4
  5. 炒匀后加入少许盐(因为茄子被盐渍过,所以本身就有盐味),老干妈辣椒油一勺左右

    不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法 步骤5
  6. 最后充分炒匀就可以出锅了,一盘色香味俱全的茄子青椒

    不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法 步骤6

小贴士

1.可以添加其他蔬菜(如胡萝卜)添加颜色,健康又养眼

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