提子司康

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人做过这道菜

简介

2011年的冬天,迷上了烘培。
外面飘雪的日子,在家揉面团,做蛋糕,看窗外行人匆匆,是一种幸福。当烘培的香味弥漫整个屋子,吸口气都是幸福的味道。
学做面包的时候有过迷茫,温度湿度搞得头都大了,于是学到了这款提子司康,既简单,又美味,只要一个晚上的等待就可以吃到新鲜出炉的早餐,完全没有难度思密达!~~~O(∩_∩)O~~~

用料  

高筋面粉 125g
黄油 30g
细砂糖 15g
1.25ml(用量勺哦)
干酵母 2.5ml
牛奶 60g
葡萄干 酌量添加
橙皮丁 酌量添加
全蛋液 留些刷表面

提子司康的做法  

  1. 面粉和盐混合,黄油切小块,倒入面粉中,放在一起捏搓,搓到粗颗粒的状态

  2. 牛奶、干酵母、糖、15ml全蛋液混合均匀,倒入搓好的面粉中

  3. 用手揉成光滑的面团

  4. 将面团压扁,撒上一半的葡萄干和橙皮丁,对折再揉成圆形

  5. 将面团再次压扁,撒上剩下的葡萄干和橙皮丁,再次对折,揉成圆形

  6. 把圆形面团放入碗中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上

  7. 早上拿出来,压扁,切成8块,放入烤盘,刷上一层全蛋液

  8. 放入预热好上下火185摄氏度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄就做好了

    提子司康的做法 步骤8

小贴士

1、葡萄干可以换成各种干果或者坚果,核桃、蔓越莓干都不错
2、注意果干不要添加太多,否则不好揉成圆形
3、面团冷藏一晚上取出,不需要醒发和再次发酵,只要压扁切块就可以了
4、很适合头天晚上做好面团放进冰箱,第二天早上给家人当早餐

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