印度豆子糊糊

4 人做过这道菜
Dal是印度的家常菜,其实就是豆子糊糊。这一道Moon Dal有蒜和孜然香,拌饭最合适。这里是两人份。

用料  

Yellow Dal(印度木豆) 1杯 (普通量米杯)
5杯
番茄 半个
小尖椒 1个
1薄片
孜然粒 1茶匙
姜黄粉 1/4茶匙
1/2茶匙
1瓣
干红辣椒 1个
柠檬汁 2茶匙
阿魏粉/Asafoetida 手指捏一小撮

印度豆子糊糊的做法  

  1. 黄木豆用冷水泡30分钟

    印度豆子糊糊的做法 步骤1
  2. 煮锅里加水,盐,大火煮沸转小火15分钟

    印度豆子糊糊的做法 步骤2
  3. 番茄切丁,姜剁泥,小尖椒切细碎,倒锅里同煮。加姜黄粉,柠檬汁调味。煮30分钟,直至豆子软烂。

    印度豆子糊糊的做法 步骤3
  4. 炒锅里加一汤匙油,爆香孜然粒,蒜泥,干红辣椒一个,阿魏粉。

    印度豆子糊糊的做法 步骤4
  5. 把4的香油倒入煮锅,搅拌均匀,就是一碗美味的Moong Dal了。

    印度豆子糊糊的做法 步骤5

小贴士

豆子和水的比例大约是1:5。需要做更多人份的可以按比例增加。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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印度豆子糊糊的答疑

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