腊猪脚炖竹笋（贵州）
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人做过这道菜
Y_6jh4
习惯自己翻菜谱做菜，今天二婆在旁边浅浅的教了我几下，花椒干辣椒橘子皮，一锅腊猪脚就有了岁月的味道。
乍然之间，很想念奶奶和外婆。
乍然之间，很想念奶奶和外婆。
用料
腊猪脚炖竹笋（贵州）的做法
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腊猪脚解冻焯水，漏勺舀起来，热锅冷油，猪脚放进去炒至微焦。
半锅冷水，放姜蒜进去烧开，然后把炒好的猪脚放进去。
继续用大火煮十来分钟，期间放花椒干辣椒橘子皮进去。
转小火保持翻滚慢慢炖两个小时。
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两个小时后味道都出来了，香得流口水。放切成段儿的竹笋下锅继续炖。
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一两个小时后，都入味了。肉本身有盐味，放盐和鸡精进去调汤的味道，放多少自己定。
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装盘撒葱花。
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配上灵魂辣椒碟
小贴士
我用的是煮过的新鲜竹笋，干竹笋要先用热水泡一晚上。
图片更贴近实物，视频偏白光。
图片更贴近实物，视频偏白光。
