茄丁黑橄榄番茄意面

简介

吴总的深夜工作福利,结果做出来把我自己也馋到了,盘子都差点儿吞了。。没想到就地取材七拼八凑一方子竟然还特别美味。。太兴奋了,必须记下来~~

用料  

意大利面 180g(两人份)
茄子 半个
西葫芦 半个
黑橄榄 若干
番茄酱
香菇酱
柠檬汁
橄榄油
奶酪
蒜蓉
TABASCO

茄丁黑橄榄番茄意面的做法  

  1. 锅内盛入大量水,烧开后呈辐射状下意面,放两大勺盐,加盖后煮约12——15分钟。

  2. 烧水的过程中将茄子切成一厘米方丁,撒盐后腌渍。

  3. 将西葫芦切片,黑橄榄切圈,奶酪刨丝。

  4. 茄子腌渍好冲水适当将汁水挤干,然后入热油锅中炒至出水后茄子变软。盛出备用。

  5. 锅内烧热油,入蒜蓉煸香,下西葫芦翻炒,接着下番茄酱、香菇酱,适当放盐,入备用的茄丁,继续翻炒。炒熟后下奶酪丝,略翻炒后加入少许煮意面的面汤,熬一会儿。

  6. 意面煮好后滤干水分,加少许橄榄油,入盘。熬制好的酱料浇在上面,撒黑橄榄圈,滴入TABASCO辣汁以及少许柠檬汁。

  7. 拌匀开吃。

小贴士

完全是深夜在冰箱就地取材拼凑做的,有些食材可以更换成其他,比如西葫芦、香菇酱、TABASCO等。但不得不说这个拼凑出来的酱料真的很美味,我想也必须归功于每一种食材共同发挥作用吧。
其实奶酪本可以放在最后撒在成品上入烤箱使其融化在意面上,那样卖相口感都会好很多。但为了节省时间,就省掉了这一步,大家可以那样去做。
此外,煮意面也的确是很关键的一步,三点掌握好就一定可以煮出特别筋道的意面。一是水要宽,二是面要少,三是盐要多。至于时间到底是几分钟就要依经验而定了,一般情况下十分钟左右可以捞一根尝一下,没有硬心也不粘口,弹力十足就OK了。

茄丁黑橄榄番茄意面的留言

关于茄丁黑橄榄番茄意面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
23 收藏

作者蜜舍的其他菜谱