水果奶油蛋糕卷

用料  

低筋面粉 3/4杯(过筛)(蛋黄糊)
蛋白 3个(蛋白糊)
1/4杯(蛋黄糊)
1/2小匙(蛋白糊)
蛋黄 3个(蛋黄糊)
鸡蛋 1个(蛋黄糊)
玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
牛奶 1/4杯(蛋黄糊)

水果奶油蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖打到硬性发泡

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 除低粉外,把蛋黄糊的其它材料打至发白,有点浓稠

    水果奶油蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 倒入低粉用橡皮刀拌至无颗粒

  4. 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀

  5. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘(25x28cm)里,抹平,用力震几下,震出大气泡

  6. 放入预热了350F/180C度的烤箱,烤15分钟,拿出倒扣在烤网上,撕离油纸,放至到微温。(油纸撕开后,依然盖着蛋糕,保持蛋糕湿润)

  7. 把蛋糕翻放在油纸上,抹上打发的鲜奶油,撒上奇异果丁和牛油果丁,借助擀面杖把蛋糕卷起来,两面封口,放冰箱冷藏30分钟定型,就可以切片食用了。配上奶油和水果的蛋糕实在是太好吃了,小孩子一下子就解决了一大块

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