菌菇炒蛋

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简介

撒花,潜水多日,下厨房的第一份菜谱,本来是打算做菌菇豆腐煲的,结果老公买回来的鸡蛋有几个裂的,只好临时起意改做炒鸡蛋了,但是蘑菇怎么做都好吃啊。快手菜,适合白领一族,简单好吃又健康

用料  

平菇
口蘑
木耳
鸡蛋 3个
鸡汤调料

菌菇炒蛋的做法  

  1. 木耳事先泡发,撕成小块。口蘑和平菇洗净,口蘑切片,不要太薄一炒就没了,平菇也撕成小块。鸡蛋打散。

  2. 热锅凉油,下葱末炒香,倒入蘑菇和平菇翻炒一会儿,倒入木耳翻炒。

  3. 中火盖盖焖煮一会儿,开盖看见口蘑和平菇均变软出汁,加入鸡汤调料,翻炒均匀。

  4. 倒入打散的鸡蛋,不要即刻翻炒,等鸡蛋略为凝固后再炒散,这样鸡蛋都裹在菌菇上面,融为一体。

  5. 出锅,可撒些事先泡好的枸杞,我忘记了……

小贴士

1.  我为了追求快捷,用的家乐的鸡汤调料,其他任何佐料都不用。如果不用,就在步骤3时下少许盐和鸡精,但不要太多,夺了菌菇的鲜味。
2.  菌菇的种类可以自由选择,除了香菇本身香气太重,个人觉得会夺了其他菌类的鲜味,不建议。什么蟹味菇、小姬菇、金针菇……都可以,可怜俺们这儿常见的只有平菇和口蘑两种……

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