天然酵种巧克力蛋糕

简介

最近一次的天然宝宝发育得特别好,每一次的喂养,都会回报你很多很多的小洞洞,看着就开心这要感谢 ctlin,是她特详细的介绍,请看这里:自家培养天然酵母(葡萄干+酸奶酵母种),也很有耐心的回答问题,再次谢谢!成功会给人带来更多的信心。这款蛋糕是看了lulu 的博客里说:做了N次,因为好吃而且好做,吸引了我,好吃又好做,还等什么,天然宝宝也在跃跃欲试了。

用料  

A:天然酵种90克,牛奶90克,中粉90克
B:糖50克,橄榄油70克,香草精1/2勺,盐1/4勺、小苏打1/2勺,可可粉20克,咖啡粉1/2勺,鸡蛋1个,巧克力豆20克,干果碎20克

天然酵种巧克力蛋糕的做法  

  1. 将原料A搅拌成很稠的面糊,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,静置2—3小时,会有气泡产生,但是不会膨胀很多

  2. 将原料B(除了蛋,巧克力豆,干菜果碎)混合,搅拌均匀,再加入打散鸡蛋,充分打匀。

  3. 将步骤2加入到步骤1的酵种面糊中,慢慢切拌均匀(不可搅打,以免起筋),加入巧克力豆和干果碎,拌匀

  4. 倒入模具中,七分满。我的模具是参照南半球的小猫的办法,把油纸垫在硬纸的蛋糕托里,烤好后,很容易就取出来了。

  5. 烤箱预热175度,20至25分钟。

小贴士

蛋糕膨胀的很好,比加了泡打粉做得玛芬蛋糕涨得还高,口感也很不错,我的小模具做了十个,我也会做N次了。为了拍照好看,表面散了一点糖粉。

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