猪肝200克，切薄片，多清洗几次，去除血水，加上姜丝、料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉；枸杞叶清洗干净，仅取嫩绿的部分，老叶子不要；枸杞一小把。
锅烧开水，下入猪肝和姜丝，捞出浮沫。
猪肝变色后，下入枸杞叶和枸杞，下入盐和鸡精调味，枸杞叶煮熟即可关火。
出锅装盘。
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余小西的四季三餐
