钻石贝果
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
豆豆豆2333
方子来自小高姐，稍微改动了一下。方子无油无糖，试验过n次了，非常好做，记录一下。
用料
钻石贝果的做法
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提前一晚将液种材料混合后移入冰箱冷藏发酵
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第二天取出液种加入主面团的材料，稍微揉直光滑，移入冰箱冷藏半小时
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半小时后取出，揉几分钟面团出厚膜了，不必追求手套膜，配方含水量低，很难能揉出手套膜
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分割成自己合适的大小，我一般70g一个。然后松弛10分钟就可以造型了
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造型完成后，发酵半小时就可以煮贝果了
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500克水加25克红糖或白糖煮到冒小泡就关最小火，贝果每面烫煮15秒后捞出沥干，加糖可以使表面上色更好看
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最后烤箱预热上管200度下管180度烘烤20分钟，最后5分钟可以开热风上色更均匀
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新手也能一次成功🥯
