「老饭骨」红焖羊肉
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人做过这道菜
葱花少许
整理自老饭骨，方便抄作业。
用料
| 羊腩 | 1.5斤 |
| 羊腿肉 | 2斤 |
| 郫县豆瓣酱 | 约2勺 |
| 干辣椒 | 约4个 |
| 香叶 | 约3片 |
| 花椒 | 5克 |
| 孜然 | 5克 |
| 山奈 | 5克 |
| 白胡椒粒 | 5克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 白芷 | 5克 |
| 丁香 | 约5粒 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 约3片 |
| 蒜 | 约5瓣 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡粉 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 枸杞 | 约20粒 |
| 红枣 | 约5颗 |
| 胡萝卜 | 1～2根 |
「老饭骨」红焖羊肉的做法
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羊肉切大块，厚的地方切滚刀块，清水冲洗干净。
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加适量油，下豆瓣酱，煸出红油。放入干辣椒、香叶、花椒、丁香、孜然、山奈、白芷、小茴香、白胡椒粒，炒几下。放入葱、姜、蒜，一起炒。
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放入羊肉，煸炒至羊肉略微变形。
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加入啤酒，看情况可加一点点水，稍没过羊肉。加入生抽、鸡粉、白糖，烧开。
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放入高压锅，加入胡萝卜、大枣、枸杞，冒气后压15分钟，关火后焖5分钟。（炖的话半小时以上，然后焖10分钟）上菜。
小贴士
不焯水
