什锦南瓜鸡肉丼

2 人做过这道菜
家里前几天买来的菜很多,随意组合出了自己喜欢的盖饭,既营养又健康,最重要是不会发胖!!

用料  

鸡脯肉 一块
口蘑 4—5个
南瓜 100克左右
洋葱 三分之一个
鸡蛋 2个
西红柿 半个
蒜头 三瓣
大葱 少许
生抽 少许
水淀粉 少许
植物油 少许

什锦南瓜鸡肉丼的做法  

  1. 鸡脯肉切片,加入少许盐,黑胡椒,水淀粉,腌制15分钟

  2. 分别将口蘑,南瓜,洋葱切片;西红柿切滚刀小块;蒜头,大葱切碎备用

  3. 鸡蛋在碗中打碎,加入少许盐,淀粉,倒入少许凉水搅匀(不要过稀)

  4. 热油爆香洋葱,蒜头和大葱丁,将腌好的鸡肉放入锅中翻炒,待鸡肉稍微变色,放入口蘑和南瓜,加入一勺半生抽,继续翻炒

  5. 待南瓜和口蘑八成熟左右,放入西红柿丁,加入盐,味精,翻炒一两下将打好的鸡蛋沿锅边倒入,尽量覆盖整个菜品

  6. 盖上锅盖,闷2分钟左右

  7. 将菜品盖在米饭上,滴一两滴香油,生抽即可

小贴士

不要将腌制鸡肉的水淀粉一同倒入锅中,淀粉过多会影响口感,而且腌过鸡肉的水淀粉中会有腥味;鸡蛋焖煮的时间根据自己的口味而定,但为保证其中的水淀粉成熟,尽量不要太短;还可在鸡蛋中加入少许油,这样闷出的鸡蛋是金边焦香的!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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