什锦南瓜鸡肉丼

简介

家里前几天买来的菜很多,随意组合出了自己喜欢的盖饭,既营养又健康,最重要是不会发胖!!

用料  

鸡脯肉 一块
口蘑 4—5个
南瓜 100克左右
洋葱 三分之一个
鸡蛋 2个
西红柿 半个
蒜头 三瓣
大葱 少许
生抽 少许
水淀粉 少许
植物油 少许

什锦南瓜鸡肉丼的做法  

  1. 鸡脯肉切片,加入少许盐,黑胡椒,水淀粉,腌制15分钟

  2. 分别将口蘑,南瓜,洋葱切片;西红柿切滚刀小块;蒜头,大葱切碎备用

  3. 鸡蛋在碗中打碎,加入少许盐,淀粉,倒入少许凉水搅匀(不要过稀)

  4. 热油爆香洋葱,蒜头和大葱丁,将腌好的鸡肉放入锅中翻炒,待鸡肉稍微变色,放入口蘑和南瓜,加入一勺半生抽,继续翻炒

  5. 待南瓜和口蘑八成熟左右,放入西红柿丁,加入盐,味精,翻炒一两下将打好的鸡蛋沿锅边倒入,尽量覆盖整个菜品

  6. 盖上锅盖,闷2分钟左右

  7. 将菜品盖在米饭上,滴一两滴香油,生抽即可

小贴士

不要将腌制鸡肉的水淀粉一同倒入锅中,淀粉过多会影响口感,而且腌过鸡肉的水淀粉中会有腥味;鸡蛋焖煮的时间根据自己的口味而定,但为保证其中的水淀粉成熟,尽量不要太短;还可在鸡蛋中加入少许油,这样闷出的鸡蛋是金边焦香的!

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