素食便当

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简介

素食并不全是清汤寡水哦。这款缤纷的秋日便当吸引到你了吗?红萝卜饭团,清炒荷兰豆,醋溜土豆丝,照烧豆干,还有为干燥的季节补充水分与维他命的雪梨和蜜柑。每周找一天,给自己做一个全素的便当,让一直劳碌工作的肠胃也稍微休息一下吧。

用料  

豆干
荷兰豆
红萝卜
土豆
青瓜
蒜茸
红椒干
雪梨
蜜柑
蜂蜜、生抽、老抽、醋、砂糖
东北大米做成的米饭 半碗

素食便当的做法  

  1. 土豆去皮刨丝,用清水清洗两边去除多余淀粉,沥干。红萝卜剁成红萝卜茸。荷兰豆撕去老筋清洗干净。青瓜洗净刨成长片。

  2. 用一勺蜜糖,一勺生抽,小半匙老抽和小半碗水调匀成味汁。

  3. 红萝卜茸用花生油炒熟盛起,加到温热的米饭里拌匀,戴上卫生手套捏成饭团。

  4. 爆香蒜茸和辣椒干,放土豆丝,加少许白醋,盐和砂糖大火翻炒至熟。如土豆丝太干可加少量水。

  5. 荷兰豆油盐清炒至熟。

  6. 豆干和味汁一起放镬里,用小火慢慢卤煮直至收汁。

  7. 把准备好的各款料理放到便当盒里。并加上青瓜片以及处理好的雪梨和蜜柑即可。

小贴士

相比于普通粘米,东北大米更容易捏成饭团。当然用糯米也可以。
土豆丝洗去淀粉,口感更加爽脆。

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