菜干汤

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简介

菜干汤是广东常见的汤水,菜干是用广东小白菜晒干而成,一般加入南北杏煮,具有清热润肺止咳的功效,很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的,用了矮脚奶白菜,菜很嫩,煲好后满屋菜干的香味,太爱了。

用料  

菜干 1小把
猪龙骨 1磅
腊鸭骨爪翼 1包
南杏北杏 各1汤匙
胡萝卜 2-3根
蜜枣 3粒

菜干汤的做法  

  1. 猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净

    菜干汤的做法 步骤1
  2. 南北杏用水洗干净,泡30分钟。(主要怕有防腐剂)

    菜干汤的做法 步骤2
  3. 把猪骨,腊鸭骨,南北杏放入汤锅,注水烧开

    菜干汤的做法 步骤3
  4. 菜干用水泡发,洗干净,切小段,胡萝卜去皮切小块

  5. 水开后,放入菜干,胡萝卜和蜜枣,大火烧至再开转小火煲2-3小时

  6. 汤好后,撇去肥油,放盐调味即可。(因为腊鸭骨已经有咸味,所以我一般不再放盐了)

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