南瓜轻乳酪迷你挞

简介

Trick or treat~~
昨天万圣夜,爱吃甜食的水吉哥近期有点蠢蠢欲动,但是鉴于其198斤的体重、、嗯,现在减了几周,体重降到196了,还是不太敢给他吃过多糖分~
干脆自行鼓捣了一个方子,挞底松香,挞馅儿软嫩,配合Halloween很是不错~~~~
不喜欢吃甜食的就找这个来吧,淡甜~~

注:本配方小纸杯16人份

用料  

奶油奶酪 80g
玉米淀粉 20g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
黄油 90g
低筋面粉 100g
中筋面粉 50g
可可粉 2小勺(tsp)
砂糖1 2大勺(tbsp)
南瓜泥 274g
砂糖2 1大勺(tbsp)
核桃 16个半颗的

南瓜轻乳酪迷你挞的做法  

  1. 低筋、中筋面粉、可可粉、黄油、砂糖2,拌匀,用手抓至没有干粉,黄油注意最好冷冻直接拿出来,切成小块,不要融化。

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤1
  2. 将步骤1的混合物分成15g左右一个的小面团,大约能分16个。

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤2
  3. 用做大挞的方法把面团铺进小纸杯,纸杯太软不好按压的话,用量杯套上再按就好了。

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤3
  4. 铺完大概这样子

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤4
  5. 南瓜泥、奶油奶酪、奶粉、砂糖1、鸡蛋混合,打散,喜欢口感有颗粒的就一起混着打;喜欢丝绸口感的可以先把奶油奶酪打匀。

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤5
  6. 将奶酪糊均匀分配给每个小纸杯,也差不多16份,核桃(或其他你喜欢的坚果)放在最上面。

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180℃,烤20分钟。(根据个人烤箱不同,时间和温度可自行调整)

    南瓜轻乳酪迷你挞的做法 步骤7

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