0失败 6寸可可戚风蛋糕
8.7
综合评分
42
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点点礼-烘焙
用料
| 6寸圆形模具 | |
| 蛋黄（带壳约60g） | 3个 |
| 可可粉 | 10克 |
| 热水（70°C以上） | 40克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 烘烤参数 | |
| 150 °C | 45分钟 |
| 8寸圆形模具 | |
| 6寸配方*1.8 | |
| 150 °C | 60分钟 |
0失败 6寸可可戚风蛋糕的做法
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成品组织
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分离3个鸡蛋
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可可粉 依次加入热水 和玉米油搅拌均匀
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过筛加入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄
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烤箱160度预热10分钟以上
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蛋清加入柠檬汁或者白醋
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分三次加糖打发到干性发泡
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先取三分之一的蛋白霜混合
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再和剩下的蛋白翻拌均匀，倒入模具
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烤箱中下层，150度，烘烤45分钟
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出炉震模，倒扣晾凉
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脱模就完成了✅
