’发霉的‘ 菠菜红豆玛芬

简介

买了一大袋的菠菜叶,吃了2顿还剩大半袋,突然在网上看到个菠菜玉米的方子,蛋素实在懒得再卖玉米罐头,想起冰箱里还有冻红豆沙,很早就想做一次红豆玛芬了,两全其美,就试试看这个方子。加上烤的时间也就30分钟,算的上是快手的方子了,出来以后肿么看都像发霉的,也应景了万圣节,隔天早上微波炉转30秒当早饭,再配杯牛奶,省时间又营养的早餐。

用料  

中筋面粉 70克
玉米淀粉(原方是土豆淀粉) 30克
菠菜泥 80克
红豆沙 90克
橄榄油 一大勺
发粉 1/2大勺
小苏打 1/4小勺
鸡蛋 1个
白砂糖 20克(原方30克)

’发霉的‘ 菠菜红豆玛芬的做法  

  1. 预热烤箱175C/350F

  2. 鸡蛋逐渐加砂糖打蓬松,不用打发(原方是打至双倍大)

  3. 加入菠菜泥和橄榄油拌匀。

  4. 面粉,淀粉,发粉和小苏打混合过筛,加入到湿性材料中,然后加入红豆沙拌匀。

  5. 将蛋糕糊匀分到5-6个麦芬杯中,入烤箱18-20分钟左右

小贴士

1. 这是一款少油少糖的玛芬,糖可以自行加量,我做出来的是几乎没有甜味的,之前怕有菠菜又是甜的味道很怪异,但是出来结果是,菠菜几乎没味,红豆倒是发光了。
2. 红豆沙我是用勺子压的,故意留了很多颗粒,个人觉得有点颗粒口感好。
3. 原方子是用等量的罐头玉米粒代替红豆沙。

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