复制酱油

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简介

复制酱油是川菜凉菜的灵魂, 堪称神器. 具体描述百度上很多, 我就不赘述了.
要说的一句是, 我终!于!拍!步!骤!图!了!! 快点来表扬我呀!!!

用料  

生抽 一瓶
八角
桂皮 一根
花椒 20粒
山奈
香叶 一片
草果
豆蔻 一颗
冰糖
红糖
生姜 一块

复制酱油的做法  

  1. 香料备齐, 生姜和豆蔻拍碎

    复制酱油的做法 步骤1
  2. 酱油下锅, 放入全部香料, 中小火加盖熬

    复制酱油的做法 步骤2
  3. 熬至大概还剩3/4的时候关火, 放凉装瓶. (咦照片明明是竖版的怎么回事?)

    复制酱油的做法 步骤3

小贴士

至于用什么酱油, 我觉得完全是个人喜好. 有人说一定要黄豆酱油blah blah, 可能是追求那种醇厚的感觉吧, 但我觉得这都不重要, 不必太执着. 喜欢生抽喜欢老抽, 就尽情地用吧没关系的!!

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