自制油泼辣子，特别香
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人做过这道菜
茶陵莉妹几的小厨房
上期文章我具体讲到了，香酥辣鱼块的做法，有朋友留言催我更新里面的辣酱做法。好了，这期来给大家安排一下👇👇
其实，在很多面馆或者沙县小吃这类小吃店里，我们经常也会看到自助的油泼辣子，对于重口味或者能吃辣的人来说，简直是灵魂般的存在。
其实，在很多面馆或者沙县小吃这类小吃店里，我们经常也会看到自助的油泼辣子，对于重口味或者能吃辣的人来说，简直是灵魂般的存在。
用料
自制油泼辣子，特别香的做法
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从市场或者超市，买一点已经做好的辣椒面。有条件的朋友，也可以买干辣椒，自己回家捣碎。（建议粗细辣椒面互相搭配）
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然后放适量的食盐🧂进入，方便储存，也容易入味。
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把辣椒面和所有调料搅拌均匀
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将油锅烧热，可以用筷子试下油温，八成油热即可。然后将热油倒入刚刚拌好的辣椒面中，边淋油边用筷子搅拌，使得辣椒面和油混合均匀。
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热油浇淋的时候，辣椒面会起泡，建议动作缓慢，注意安全，防止被热油溅到。（此时，辣椒面的香味已经被激发出来了）
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等静置自然凉却后，用玻璃瓶装好，放入冰箱冷藏保存！
小贴士
1:食用油的多少，根据个人情况酌量增减。有的人不喜欢太多红油，将辣子固态的比例调多点即可。
2:浇淋热油的，慢慢的搅拌，等倒完热油后，可以再多翻动一下。如果是农村的菜籽油，一定要煎下，去掉浮沫。
3:吃不完的话，建议及时放冰箱保存
4:油泼辣子有很多家常做法，香料的选择上可以根据喜好自行搭配。
2:浇淋热油的，慢慢的搅拌，等倒完热油后，可以再多翻动一下。如果是农村的菜籽油，一定要煎下，去掉浮沫。
3:吃不完的话，建议及时放冰箱保存
4:油泼辣子有很多家常做法，香料的选择上可以根据喜好自行搭配。
