豆腐肉球

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简介

豆腐配玉米是最好的营养搭配,平时豆腐的菜式吃怕了,变下花样,与肉末加在一起,再加上南瓜和香甜的玉米,有点新意,宝宝多吃了几个。

用料  

豆腐肉球的做法  

  1. 半肥猪肉切成肉末,加入盐、鸡精,油、糖顺时针一起拌,加点水,再顺时针用筷子快速拌,再加点水,再顺时针用筷子快速拌,再加一次水再拌一次(至少三次加水搅拌)肉末就处理好了

  2. 南瓜切丝、玉米切粒,豆腐排干去掉水份。

  3. 将南瓜丝和玉米粒全部加到肉末里,加入干水的豆腐,适当再加一点调味(因为南瓜和玉米只是甜),再搅拌。

  4. 将肉末用手抓紧,处理成圆球状,排列整齐,蒸十分钟。

    豆腐肉球的做法 步骤4
  5. 最后可以打个生粉茨,摆在生菜上,OK!

    豆腐肉球的做法 步骤5

小贴士

1.猪肉末加水三次顺时针搅拌,这样可以令肉质更弹牙,更好吃,口感更好。
2.豆腐预先排去水份,是因为与其它食材混在一起的时候会出水,跟肉末搅拌就成了不球状了,所以一定要买回来放干水,然后再与其它掐成肉球。

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