法国洛林大区甜点：黄香李挞
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木夕valentine
黄香李 (Mirabelle) 是法国洛林大区的特产。而黄香李挞则是洛林人的心头好。
史载查理九世 与母亲凯瑟琳·德·美第奇拜访洛林的时候，糖渍黄香李作为梅兹特产赠给了王室。
本方子适应于直径28里面的挞盘。请自行换算。
史载查理九世 与母亲凯瑟琳·德·美第奇拜访洛林的时候，糖渍黄香李作为梅兹特产赠给了王室。
本方子适应于直径28里面的挞盘。请自行换算。
用料
法国洛林大区甜点：黄香李挞的做法
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我买的现成的酥皮，你也可以自己做，下厨房有很多方子。把酥皮铺入挞盘，撒上杏仁粉，在此之前还可以用叉子戳几个洞，防止局部挞皮膨胀。
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将黄香李对半切，去核，开始从最外层朝着一个方向层放果肉，一圈结束后反方向继续叠放一圈，如此反复直到最内层。
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烤箱预热180度。在果肉上均匀撒黄糖，可用红糖、白砂糖替代。把黄油切小小块，大致均匀放在果肉上。
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烤箱烤40分钟。注意刚出炉的时候很湿润，最好等完全凉透了吃。可以冰箱保存2-3天。
