白菜干罗汉果汤

简介

这款汤亲们可以把排骨换成猪肺来煲,白菜干猪肺汤是非常经典的一款广东老火靓汤,但是由于猪肺不好买,也不好洗,所以我们就用排骨来代替的。味道还是很清香,而且喝着真的很清爽!
广东民间称白菜即小白菜,是将小白菜用开水烫熟后晾干而成。其品质鲜嫩,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。配以平喘止咳的南北杏,能健脾、润肺、养颜,且清润可口。

用料  

白菜干
罗汉果
南杏
北杏
蜜枣
陈皮
排骨

白菜干罗汉果汤的做法  

  1. 先把白菜干放入水中泡3-4小时左右直到泡软,然后洗干净切成小段。

  2. 把其他材料清洗干净待用

  3. 把排骨洗干净后飞水待用。
    (飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)

  4. 把所有材料放入汤锅中,加适量清水先大火煲开后,调最小火煲1.5—2个小时左右后放入适量食盐调味即可。

小贴士

此款汤用量是半个罗汉果,已经很甜了。
这款汤所需的材料超市和菜市场、药店都能买到,想偷懒的童鞋们,我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!!

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