鸭心炒酸豆角

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此菜是一道比较有地方特色的菜,鸭心用的是赣南腊制的。腊制的香味带一点的酸辣味和芹菜青蒜香味,很是下饭。

用料  

腊制鸭心
青红辣椒
青蒜
香芹
米酒
白糖
酸豆角

鸭心炒酸豆角的做法  

  1. 用温水把鸭心洗净,放入容器,放少量的米酒和白糖隔水蒸5分钟。放凉切丝。

  2. 酸豆角,青红辣椒,青蒜,香芹洗净切段,姜切末。

  3. 热锅放入酸豆角炒干水,放入青红辣椒放入少量的盐,放油,放姜放入鸭心和青蒜米酒。勾薄欠,出锅。

 

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鸭心炒酸豆角的答疑

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