牧羊人派 Shepherd's Pie

简介

10月中旬的cooking class由学校营养学专业的老师指导。他们的实验室真爽啊,就是一个大厨房,十套炉灶,锅碗瓢盆一应俱全,几套长餐桌餐椅。做一个牧羊人南瓜派来迎接万圣节吧。

用料  

南瓜(butternut squash) 1个,中等大小
4汤匙
洋葱,切丁 1/2杯
蒜瓣 2个
牛肉馅 1磅
玉米淀粉 2汤匙
番茄膏(tomato paste) 1/4杯
低钠高汤 1杯
生菠菜,切碎 1袋,约300g
帕玛森奶酪丝 1/3杯
适量
胡椒粉 适量

牧羊人派 Shepherd's Pie的做法  

  1. 南瓜切四块,淋上2汤匙油和适量盐,375℉烤1小时至熟,取出去皮捣泥,加盐和奶酪丝

    牧羊人派 Shepherd's Pie的做法 步骤1
  2. 中高火热2汤匙油,炒洋葱、蒜末至洋葱变软,约2分钟;转中火加牛肉、淀粉、番茄酱炒5分钟至牛肉变棕色

    牧羊人派 Shepherd's Pie的做法 步骤2
  3. 加高汤继续煮至收成浓汁,约4分钟;菠菜挤出汁后,倒入锅中煮2分钟

    牧羊人派 Shepherd's Pie的做法 步骤3
  4. 把菠菜肉馅均匀地铺在烤盆里,再铺上南瓜泥,撒上胡椒粉,烤20分钟

    牧羊人派 Shepherd's Pie的做法 步骤4

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