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素油苏式月饼皮

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点妈331的厨房  点妈331
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用料  

水油皮
低筋面粉 300克
花生油 65克
水 ＜130克
油酥
低筋面粉 180克
花生油 75克

素油苏式月饼皮的做法  

  1. 水油皮材料全部放入厨师机，四档分别搅拌五分钟+三分钟后取出，将取出的面团包上保鲜膜醒30分钟左右。醒好的面团分为17g一份，放好保湿。

    素油苏式月饼皮的做法 步骤1

  2. 油酥材料混合后醒30分钟左右再分为10g左右一份。

    素油苏式月饼皮的做法 步骤2

  3. 将油酥包入水油皮内，二次擀卷后醒十分钟左右。图上是做的多，醒的时间有点长了，面片水分流失，有点干了。

    素油苏式月饼皮的做法 步骤3

  4. 包馅儿盖戳

    素油苏式月饼皮的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2022-09-07 12:58:46
36 收藏
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素油苏式月饼皮的答疑

  • xyzjqk(下厨房)
    xyzjqk  2022-09-16  
    0 赞
    哈，我今年也用的素油，胡麻油，也叫亚麻籽油，北方点心常用的
    作者回复 2022-11-03  
    我喜欢用亚麻籽粉做发面饼吃，很奇特的香味。亚麻籽油以前经常用来拌酸奶吃。还没试过做苏式月饼呢，有机会试试看。

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