黑糖桂花山楂酱

简介

红糖对于女孩来说可是个好东西,现在正是山楂上市的时候,新鲜的山楂吃多了不好,可是我喜欢这酸酸甜甜的小果子,所以把它加工成各种~前几天用山楂做馅尝试了冰皮月饼,今天熬了一大锅山楂酱,放了很香很香的干桂花来调味,可以用来冲水,调酸奶,夹面包馒头神马的~吃法很多,无限创新吧!

用料  

新鲜山楂
红糖
冰糖
干桂花

黑糖桂花山楂酱的做法  

  1. 山楂用加少许面粉的水泡十五分钟,冲洗赶紧,对半切,去核

  2. 在淡盐水里浸泡一刻钟,可以固色,盐味稍许渗入也有助于提升后面的糖的甜味。

  3. 料理机兑水把山楂果肉打成果泥,也可用刀切,但我认为切碎的不容易出果胶。

  4. 加入红糖和冰糖,山楂比较酸,要放不少糖,依据个人口味适当增减。

  5. 小火慢熬,不停搅拌防止粘锅,有糊味会影响整体味道。

  6. 一直熬到流速很慢,用勺子搅拌有阻力感,很粘稠的状态,关火,趁热加入干桂花搅拌均匀

    黑糖桂花山楂酱的做法 步骤6
  7. 盛入煮过的密封瓶中,覆保鲜膜,盖好盖子,冷却后放入冰箱,即可食用。

    黑糖桂花山楂酱的做法 步骤7
  8. 能看到小小的桂花吗?嘻嘻

    黑糖桂花山楂酱的做法 步骤8

小贴士

熬酱的锅子倒点水,煮开了,涮涮锅壁和勺子,就是一杯美味山楂水,我们要勤俭节约,绝不浪费一点点!

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