煎藕盒

莲藕切薄片，大概一元硬币厚度，太厚了不容易熟，切好后将淀粉洗净，沥干水分；

肉沫中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生粉、生抽、鸡精搅拌均匀；

找两片差不多大小的莲藕，将其中一片均匀的涂上肉沫，再将另外一片盖上，依次将所有的莲藕都处理完；

再将夹好的莲藕，正反两面，以及侧面都均匀的沾上干面粉；

调面糊：

一个鸡蛋打散+适量面粉，顺时针搅几圈，再逆时针搅几圈，不能一直顺时针搅拌以免起筋，将颗粒都搅拌均匀，调成稍微粘稠的糊状；

锅中倒入比炒菜稍微多一点的油，将粘好干面粉的莲藕放到面糊中滚一圈，小火慢煎至两面金黄即可。