咸鱼茄子煲

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简介

佐餐 鲜美 油偏多

用料  

咸鱼茄子煲的做法  

  1. 咸鱼清水泡半小时后切成粒状,猪肉切小块(3分瘦7分肥)。

  2. 茄子切成约8厘米左右长条,裹面粉入油锅炸成金黄色备用。

  3. 热锅温油猪肉炒至断生,入咸鱼粒炒至金黄,再放姜葱蒜末出香。

  4. 倒入茄子条翻炒,加水、生抽、蚝油、糖、盐煮开。

  5. 小火闷烧至汤汁浓稠时起锅撒葱花。

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