准备好材料
猪脚让肉档老板烧一烧猪皮
清洗干净老姜
把鸡蛋冷水下锅,盖过面,大火2分钟后,改小火6分钟,关火再焖6分钟,泡冷水至冷,去壳
用力把老姜拍扁
清洗猪脚,控出备用
热锅烧油,中小火炸姜至微黄
趁机爆香猪脚,至肉色发白
倒入150克米婆婆本味糯米料酒翻炒片刻
加入500克甜醋,大火烧开,加入去壳鸡蛋,盖盖子,改最小火焖1个小时,注意观察把控火候,避免糊锅
我这次烧的猪脚姜醋比较粘稠,喜欢汤多点可以适量加点开水
出锅享用喽
上传你做的客家猪脚姜醋