肉汤圆

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人做过这道菜

简介

吃腻了甜汤圆,试试自己做下不一样的吧。做早餐真的很棒。再在汤里下点功夫,热腾腾的一碗汤圆下肚,很舒服。

用料  

肉汤圆的做法  

  1. 糯米粉加水揉成团。

    肉汤圆的做法 步骤1
  2. 猪肉馅里分别让小葱,姜末,盐,味精,鸡精,料酒,淀粉,鸡蛋。然后向一个方向搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冷藏室把肉馅冻硬。

  3. 把揉好的糯米粉分成一元硬币大小。然后就可以开始包汤圆啦。

    肉汤圆的做法 步骤3
  4. 包的时候皮不要太厚,汤圆本身就不大,皮厚肉就少。汤圆比较小所以不太好包。第一次包可以稍微包大一点。

    肉汤圆的做法 步骤4
  5. 包好以后就可以下锅啦。煮的时候火不要太大,水开以后放入汤圆再在汤里加点紫菜或者是海带丝,放一丁点猪油比较香。然后加盐,鸡精调味。汤圆煮到浮起后在煮一分钟就可以了。最后洒点葱花就大功告成了。

  6. 一次包可以多包一点,包好不要动,先放进冷藏室把汤圆冻硬。然后在放入保鲜袋里保存好,汤圆才不会粘在一起。

小贴士

肉馅一定要放进冰箱冻过之后再包。这样包的时候才容易些。我第一次包的时候没有冻直接包。60个汤圆我花了3个小时才包好。记得汤是一定不能少的。直接白水配汤圆,跟加工过的汤相差甚远。用紫菜会比较方便一些。我的汤圆是包成椭圆形的,好看吃起来也方便。

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