苏格兰酥饼

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简介

几个优点,一是原料少,二是好做,不太容易做失败,三是味道不错。总的感觉是初做西点的好选择,肯定会让自己信心大增...虽然样子朴素了一点,但饼不可貌相的嘛,味道好比什么都强。

用料  

黄油 180g
糖粉 40g
低筋面粉 230g
糯米粉 30g

苏格兰酥饼的做法  

  1. 黄油室温融化,加入糖粉后搅拌至顺滑

  2. 加入面粉和糯米粉后和成面团

  3. 把面团放在两片保鲜膜中间用擀面杖擀成大致的20cm直径的圆形饼状,可以擀个大概的样子之后把面坯放在9寸的pizza模子中按模子形状搞成圆形~

  4. 把搞好的圆形饼坯放在铺好烤纸的烤盘上,用手指将边缘处捏出凹凸状

  5. 用刀在饼面略压切线,然后用叉子插些洞洞

  6. 把饼坯放在烤炉底层170°C烤25分钟,然后移到上一层再烤10分钟

  7. 取出后趁热在切线的部分讲饼切开即可

小贴士

备注:没有糯米粉的话,用粟米粉也可以

不嫌麻烦可以加一个柠檬皮磨成的蓉,我嫌麻烦省略掉了,味道也蛮好的,有不怕麻烦的可以加上,也许味道更好~

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