京酱肉丝

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记得上学时候有个阶段超级爱吃京酱肉丝,每次在外吃饭必点,拌米饭很赞,还有,一筷子下去全是肉很爽,哈哈

用料  

猪肉丝
甜面酱
大葱
白糖
生姜末
小苏打粉
食用油

京酱肉丝的做法  

  1. 猪肉切丝以后用食用油、盐、小苏打粉抓匀上浆

  2. 大葱切丝(切葱会留眼泪,建议带墨镜进行!)

  3. 炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用

  4. 用锅里的剩油炒甜面酱,加少许白糖调味。倒入肉丝翻炒均匀

  5. 出锅盛在葱丝上面,食时拌匀。(如不讲究美观,个人认为最后一步倒入切好的葱丝一块翻炒更为好吃)

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