菜花干烧肉

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简介

小白从南方寄来的菜花干,以前总在饭店里吃到,自己做起来别有一番风味。北方的天气渐凉,用菜花干烧肉,热气腾腾的,别有一番风味。再次感谢白爷,特别好吃~

用料  

菜花干
五花肉
黄酒
葱,姜
生抽,老抽
八角,桂皮
冰糖

菜花干烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净切小块;菜花干提前温水泡软,洗净待用;葱姜切片

  2. 起油锅,待油烧至七分熟,放入葱姜片煸香,倒入五花肉翻炒至外表金黄。

  3. 依次倒入黄酒,生抽,老抽翻炒均匀,倒入没过肉的温水,放入适量冰糖,八角和桂皮,大火烧开,盖上锅盖小火慢炖。

  4. 待锅里的水收干一半的时候放入菜花干,慢慢炖煮至水分收干,根据个人口味放入适量盐翻拌均匀即可。

小贴士

1.菜花干泡软后多洗几遍,将灰尘洗尽;可以做适当的切段,更方便吃。
2. 菜花干不能一开始就放进去炖,时间太长容易煮烂不成形。

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