泡椒牛柳

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简介

我能谦虚的说一声这货好吃的要飙泪了么?!
最近很迷泡椒的味道,跟着感觉炮制了一把,感觉还不错哇。
作为一名山东少女,用了超级无敌多的意志力,方才忍住没放酱油。。。。

用料  

牛里脊
洋葱 一小颗
青椒 一颗
泡椒 两勺
八角 一颗
花椒 一小捏
耗油
生粉

泡椒牛柳的做法  

  1. 牛肉切片儿,抓些生粉、滴些耗油腌一会儿。(记得把纤维切断,厨房小白请百度一下切牛肉的方法)洋葱、青椒切丝儿。

  2. 油稍宽,小火烹香八角、花椒,闻到香味儿后捞出。

  3. 油热(冒烟)后入肉片快速翻炒。变色后把肉拨到一边,余油内加入两匙泡椒,红辣椒若干,炸香后加洋葱丝炒至稍软后与肉片拌匀。

  4. 倒入青椒丝,看着成色差不多时就可以出锅啦!

小贴士

1、可以在出锅前撒些香葱、香菜。
2、炒牛肉很容易出水、粘锅,这两个最担心的问题都没有出现,好开心。心得是:买好肉、炒前腌、热油下锅。
3、牛肉其实很容易熟的(别切太厚),不要执着的炒太久,容易老了嚼不动哦。

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