藕竹肉沫煲

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简介

秋藕入馔,竹笋去烦,再加上肉沫的香汁小火慢煨,既免去笋干烧肉的肥腻,又能让藕、竹充分吸收满满肉香,去燥养颜之外,还特别下饭~~

用料  

天目山笋干 适量
秋藕 适量
肥瘦肉馅 少量
生抽 适量
葱姜 适量
老抽 少许
料酒 少许
适合自己口味
一丢丢

藕竹肉沫煲的做法  

  1. 秋藕切丁,笋干泡发切丁,肉沫用葱姜碎和料酒拌匀。

  2. 炒锅里放少量油,温热后放入肉馅,炒散,八成熟时连油一起全部倒入砂锅,加生抽老抽、盐、糖。

  3. 肉沫完全熟了以后,把藕丁和笋丁倒入砂锅,加开水,大概和菜面持平,盖上锅盖,小火焖到汤汁浓缩(大概焖20分钟,过早水干的话就再加点水)。中间要开盖翻一下锅底以免粘锅。

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