感恩节蛋糕

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人做过这道菜

用料1 (蛋糕体(10寸,6寸各一个))

低筋面粉 2杯(过筛)(蛋黄糊)
蛋黄 10个(蛋黄糊)
蛋白 10个(蛋白糊)
2/3杯(蛋白糊)
几滴(蛋白糊)
牛奶 2/3杯(蛋黄糊)
玉米油 2/3杯(蛋黄糊)
4大匙(蛋黄糊)

用料2 (装饰蛋糕)

鲜奶油 1盒(473ML)
1杯
水果 适量(我用了草莓10个,罐头黄桃1罐)
粉红食用色素 2滴

感恩节蛋糕的做法1 

  1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

    感恩节蛋糕的做法 步骤1
  2. 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白

    感恩节蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入过筛的低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态

    感恩节蛋糕的做法 步骤3
  4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

    感恩节蛋糕的做法 步骤4
  5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

  6. 倒入10寸和6寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡

  7. 放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整),取出倒扣放凉,就可以脱模了。(6寸的我在45分钟的时候就拿出来了)

感恩节蛋糕的做法2 (装饰蛋糕)

  1. 蛋糕用面包刀片成2片

  2. 鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动

  3. 取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和黄桃丁

  4. 在水果上面再涂一层薄薄的奶油

  5. 放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁

  6. 盖上另一片6寸的蛋糕片

  7. 倒入奶油抹平,用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上

  8. 剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可

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