梅菜蒸肉饼

7.7 综合评分
122 人做过这道菜
好久没吃梅菜了,之前一直在找好吃的梅菜,有一次买了某一牌子的绍兴梅菜干,包装上写着香脆嫩,结果一吃发觉这菜比我姥姥好要老,简直是在吃草根啊!在这以后都不敢买了。有一次去德成行,发现了广东惠州来的梅菜干,就买了一包试试,这是好吃呢,虽然价钱贵一点(比肉贵呢)但还是又去买了好几包。用来蒸肉饼小孩挺爱吃的。

用料  

小里脊肉 5小条(约1磅)
惠州梅菜 半棵
1/2茶匙
生抽 1茶匙
1/2茶匙
料酒 1茶匙
生粉 2茶匙
2大匙
玉米油 2茶匙(如果有肥肉可省略)

梅菜蒸肉饼的做法  

  1. 梅菜用水泡开,清洗干净

    梅菜蒸肉饼的做法 步骤1
  2. 里脊肉先切小块,梅菜也切碎

    梅菜蒸肉饼的做法 步骤2
  3. 用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。(做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多,吃起来比较有脆感)

  4. 多好的肉放入盐,糖,料酒,生抽,生粉顺时针搅拌上劲,分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收

  5. 放入深底碟子里,用筷子弄成中间稍低的饼状。(因为蒸的时候中间会稍微突出来,中间稍低蒸出来肉饼就会平整。)

  6. 蒸锅放水烧开,把肉放入大火蒸20-25分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 129 作品

全部129个作品

 

梅菜蒸肉饼所在分类

该菜谱创建于
3150 收藏


梅菜蒸肉饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑