香葱芝士面包

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简介

家人喜欢香葱面包。所以每次做面包都几乎都要做几个香葱的。每次面包出炉肯定被吃了一半,剩下的一半才是第二天的早餐。

用料1 (材料)

高筋面粉 4杯
1/4杯
1茶匙
酵母 2茶匙
奶粉 3大匙
牛奶 280ML,
鸡蛋 1个(留半个刷面)
黄油 半条(50克)

用料2 (汤种&撒面材料)

面粉 1.5大匙(汤种)
马苏里拉芝士 50克(撒面材料)
5根(只取绿色部分)(撒面材料)
75ML(汤种)

香葱芝士面包的做法  

  1. 汤种:面粉加水拌匀,放微波炉高火15秒,拿出搅拌均匀,再微波炉10秒,拌匀,再10秒拌匀成糊状,放凉备用。(我通常放冰箱冷藏1个晚上再用)

    香葱芝士面包的做法 步骤1
  2. 除黄油外,把面包材料放入面包机,按揉面程序揉10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大

    香葱芝士面包的做法 步骤2
  3. 面包发酵的时间,把马苏里拉芝士切成小丁(或刨成丝)

    香葱芝士面包的做法 步骤3
  4. 葱切成葱花备用

  5. 把面团拿出,按压排气,分成6份,松弛15分钟

  6. 取一份面团,分为3等份

  7. 搓成3条等长的小长条

  8. 编成小辫子,两头收口藏在底下

  9. 做好的面包排放在烤盘里,放入烤箱做二次发酵至2倍大,约40分钟—1个小时。(烤箱预热28C-30C度左右关火,里面放碗开水保持湿度。)

  10. 二次发酵后,面包表面刷上鸡蛋液,撒上芝士和葱花。(葱花放少许的盐拌匀。)

  11. 烤箱预热350F/180C度,烤20分钟即可

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