北芪红枣枸杞鸡汤

简介

补血益气的广东汤水
ps:有感冒症状的吃货不能喝。

用料  

鸡骨
北芪 四片
红枣
枸杞

北芪红枣枸杞鸡汤的做法  

  1. 飞水:鸡骨架子冷水入锅,水沸腾一会儿之后把所有的血水倒掉。

  2. 把飞过水的鸡骨和其它材料同时放入炖盅。

  3. 炖盅加盖密封,放入蒸锅隔水蒸:先大火烧开15分钟,再转成小火慢炖,只要保持水面微微沸腾有蒸汽出来就可以。

  4. 1小时或者更长时间后熄火。

小贴士

-飞水这一步可以减少腥味。
-用有盖子的炖盅隔水蒸可以保持汤水原汁原味。如果没有炖盅,直接用水直接煲汤也可以。
-需要小火慢炖,否则炖出来的汤浑浊不清。

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